4 бульби картоплі, 2 яйця, 2 невеликі цибулини, 250 г бринзи, борошно, рослинна олія, сіль.Картопля вимити, очистити, натерти на дрібній тертці, посолити. Витримати кілька хвилин, віджати, додати яйця, натерту або дуже дрібно нарубаного цибулину. Всипать стільки муки, щоб вийшло тісто консистенції густої сметани.Залишилася цибулину дрібно порубати і обсмажити до золотистого кольору. Додати подрібнену бринзу і перемішати.На гарячій сковороді з рослинним маслом підсмажити оладки. Викласти на них начинку із бринзи.